Le restaurant Osteria Vineria Perbacco, est sans aucun doute le fleuron de l’Hôtel Antico Mulino , réputé non seulement à Scorzè et à Venise mais aussi recensé et estimé par les plus célèbres guides italiens de la bonne table et des bons vins comme le Guide Michelin, le Gambero Rosso, slow food, etc.
L'élégance informelle des ambiances définit les atmosphères agréablement intimes, parfaites pour un repas d’affaire, pour le plaisir ou pour un dîner aux chandelles, et pourquoi pas sur la terrasse qui donne sur le fleuve.
Les saisons et les traditions définissent le menu qui propose une cuisine typique de Vénétie et vénitienne avec une attention particulière pour les spécialités autochtones comme le radis rouge, les poids et les fraises pour les fruits et légumes, le poisson de la lagune et de la mer de Venise, avec des schie (crevettes de la lagune), sardines et seiches comme protagonistes. Les plats de viande parcourent la tradition avec de nouveaux accents et des innovations, toutefois, il ne manque jamais le musetto (petit saucisson à cuire) avec la purée de pommes de terre et la tranche classique de filet de bœuf avec ses légumes
La carte des vins est vraiment spéciale : 400 étiquettes italiennes et 50 étrangères (françaises, australiennes et chiliennes) parmi lesquelles choisir pour embellir et exalter les saveurs et les fragrances de chaque plat avec des blancs et des rouges classiques pour confirmer les attentes et des notes insolites pour expérimenter de nouvelles émotions.