A Hotel Antico Mulino ékessége minden kétséget kizáróan a vendéglőként és vinotékaként működő Ristorante Osteria Vineria Perbacco étterem, amely nem csak Scorzèben és Velencében ismert, de számon tartják és elismerően nyilatkoznak róla a leghíresebb olasz gasztronómiai kalauzok is, mint például a Michelin kalauz, a Gambero Rosso, a Slow Food stb.
A környezet kötetlen eleganciája tökéletes, kellemesen közvetlen hangulatot teremt a munka- és privátebédekhez egyaránt, de akár egy gyertyafényes folyóparti vacsorához is.
A szezonnak és a hagyományoknak megfelelően alakul az étlap, amely a tradicionális venetói és velencei konyha ízeit kínálja, különös tekintettel az ősi hagyományos alapanyagokra: a zöldség és gyümölcsök között a vörös radicchio, a borsó és az eper, a lagúna és a Velencei-tenger halféleségei között a schie (a lagúnai makrélarák), a szardínia, és a tintahal elmaradhatatlanok. Húsételeink hagyományos recepteket új köntösben tálalnak, de nem hiányoznak olyan ételek sem, mint a musetto (kis disznósajt) burgonyapüré körettel és a klasszikus marhapecsenye zöldségkörettel.
Az itallap borválasztéka valóban különleges: 400 fajta olasz és 50 külföldi (francia, ausztrál, chilei) borfajta közül választhatja ki a felszolgált fogás ízét és zamatát megnemesíto˝ klasszikus fehér vagy vörösbort, vagy új élményeket keresve szokatlan párosításokkal is kísérletezhet.