A Hotel Antico Mulino ékessége minden kétséget kizáróan a vendéglőként és vinotékaként működő Ristorante Osteria Vineria Perbacco étterem, amely nem csak Scorzèben és Velencében ismert, de számon tartják és elismerően nyilatkoznak róla a leghíresebb olasz gasztronómiai kalauzok is, mint például a Michelin kalauz, a Gambero Rosso, a Slow Food stb.
A környezet kötetlen eleganciája tökéletes, kellemesen közvetlen hangulatot teremt a munka- és privátebédekhez egyaránt, de akár egy gyertyafényes folyóparti vacsorához is.
A szezonnak és a hagyományoknak megfelelően alakul az étlap, amely a tradicionális venetói és velencei konyha ízeit kínálja, különös tekintettel az ősi hagyományos alapanyagokra: a zöldség és gyümölcsök között a vörös radicchio, a borsó és az eper, a lagúna és a Velencei-tenger halféleségei között a schie (a lagúnai makrélarák), a szardínia, és a tintahal elmaradhatatlanok. Húsételeink hagyományos recepteket új köntösben tálalnak, de nem hiányoznak olyan ételek sem, mint a musetto (kis disznósajt) burgonyapüré körettel és a klasszikus marhapecsenye zöldségkörettel.
Az itallap borválasztéka valóban különleges: 400 fajta olasz és 50 külföldi (francia, ausztrál, chilei) borfajta közül választhatja ki a felszolgált fogás ízét és zamatát megnemesíto˝ klasszikus fehér vagy vörösbort, vagy új élményeket keresve szokatlan párosításokkal is kísérletezhet.

Specialitásaink
Sült articsóka trevisói casatellával
Burgonyás gnocchi tintahallal, rákkal, cukkinivel és bazsalikommal
Bableves és vörös radicchio
Roston sült vörösboros tokaszalonna
Házi készítésű sütemények          Sajtválaszték               Égetett szesze

Perbacco is closed from August 8th till August 22nd

. . . . . .