Ristorante Perbacco

Fin dalle origini a conduzione familiare, l’Antico Mulino è stato oggetto di una sapiente rivisitazione negli ultimi anni, che ha dato vita a nuovi spazi all’interno dell’hotel. Uno di questi è senz’altro il Ristorante Perbacco, il fiore all’occhiello dell’Antico Mulino, recensito dalle più note guide italiane come la Guida Michelin, il Gambero Rosso, la guida Magnar Ben etc.

La curata informalità degli ambienti definisce atmosfere piacevolmente intime, perfette per un pranzo di lavoro o una cena al lume di candela. Stagioni e tradizioni definiscono il menù che propone la cucina veneta e veneziana con particolare attenzione alle tipicità autoctone come il radicchio rosso, i piselli e le fragole. E’ poi doveroso menzionare il pescato della Laguna e del mare di Venezia, dove schie (gamberetti di laguna), sarde, seppie e baccalà sono i protagonisti indiscussi, senza però dimenticare le coltivazione di terra come le tipiche castraure veneziane, una tipologia di carciofi prodotti nell’Isola di Sant’Erasmo. Inoltre, i piatti di carne ripercorrono la tradizione con accenti nuovi e innovativi: da menzionare il tipico musetto (piccolo cotechino) con il purè di patate e la guancetta di vitello.

Infine, il Ristorante Perbacco propone una carta dei vini è davvero speciale: vi sono 400 etichette italiane e 50 etichette straniere, tra cui poter scegliere per impreziosire ed esaltare sapori e profumi di ogni piatto con bianchi e rossi classici o sperimentare nuove emozioni con note insolite.

Per gli ospiti dell’hotel il nostro ristorante offre lo sconto del 15% sul prezzo del menu. Vi è anche la possibilità di organizzare pranzi o cene per eventi aziendali e occasioni particolari, con menù personalizzati sia per gli amanti del pesce che della carne. Infine, il nostro Ristorante Perbacco organizza diverse serate di degustazione di vini accompagnati da prodotti tipici e locali. 

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Il ristorante Perbacco è chiuso il sabato a pranzo e la domenica tutto il giorno.

Tel. 0415840991 – Mail: perbacco@hotelanticomulino.com oppure info@ristoranteperbaccoscorze.it

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